Справочник по спортивному питанию
- Сывороточный протеин

Сывороточный протеин влияет на частоту приемов пищи

 

Новые научные данные говорят о том, что сывороточный протеин может уникальным образом влиять на прием пищи за счет ее воздействия на холецистокинин и других механизмов. Многие исследования

 

показали, что белок является наиболее насыщающим, "сытным" питательным веществом, но не все белки равноценны в этом отношении. Два исследования с участием добровольцев, проведенные в Университете графства Суррэй в Англии, сравнивали действие сывороточного протеина и казеина (другого молочного белка) на аппетит и уровень гормонов насыщения, в том числе холецистокинина.


В первом тесте участники употребляли в пищу жидкий продукт, содержащий равные количества сывороточного протеина или казеина. Через девяносто минут им разрешалось свободно перекусить за шведским столом. Группа, принимавшая сывороточный протеин, съела значительно меньше калорий, чем группа, принимавшая казеин.

 

Во втором тесте исследователи определяли влияние напитков с сывороточным протеином и казеином на уровниной глюкозой, молочным протеином или сывороточным белком. Результаты показали, что по сравнению с занятиями натощак питание с глюкозой повысило окисление глюкозы и уменьшило окисление жиров во время нагрзки и после нее. Это показывает, что питающиеся глюкозой крысы сжигали сахар в качестве источника энергии активнее, чем собственный жир.

Напротив, питание молочным и сывороточным белком сохраняло уровень окисления липидов и увеличивало окисление белков, показывая, что сжигание жира продолжалось и что белок также использовался как источник энергии. Сывороточный протеин больше способствовал окислению белков, чем белок цельного молока, возможно, из-за его прекрасной растворимости, позволяющей ему быстро всасываться и быть использованным как топливо.

 

Одно из самых интересных открытий этого эксперимента связано с массой тела, которая повышалась в группах, получающих питание с добавками, по сравнению с голодной группой. В группах, которые получали глюкозу или молочный протеин, увеличение массы тела происходило за счет жира. А в группе, получавшей сыворотку, увеличение веса произошло за счет роста мышечной массы и уменьшения процента жира. Таким образом, сывороточный протеин является предпочтительным выбором для достижения оптимальных изменений в составе тела.

Исследователи полагают, что способность сывороточного белка быстро поставлять аминокислоты во время физических упражнений и сохранять уровень сжигания жира позволяет усиливать эффект сжигания жира при физических упражнениях. Благодаря этому он заключает в себе возможности, значимые для тех, кто хочет одновременно нарастить мышцы и сжечь жир.

Сывороточный протеин также может способствовать потере веса за счет изменения уровня важнейшего нервного медиатора - серотонина. Серотонин участвует в широком спектре психологических и биологических функций: влияет на настроение, уровень тревожности и аппетит. Нормальный уровень серотонина соответствует расслаблению, спокойствию и повышенной способности к борьбе со стрессом, в то время как пониженный уровень соотносится с депрессией, тревожностью и плохим контролем аппетита.

Поскольку серотонин вырабатывается из пищевой аминокислоты триптофана, ученые предположили, что увеличение содержания триптофана в пище может повысить уровень серотонина. Недавно в Голландии был поставлен опыт с целью выяснить, возможно ли при помощи пищевой добавки альфа-лактальбумина (компонента молочной сыворотки), богатого триптофаном, воздействовать на уровень триптофана в плазме крови и уменьшить проявления депрессии или регулировать концентрацию кортизола (так называемого "гормона стресса").

Голландские ученые обследовали 29 пациентов, подверженных сильному стрессу, и 29 пациентов с относительно низким уровнем стресса в рамках двойного слепого исследования с использованием плацебо для контрольной группы. При диете, обогащенной полученным из сыворотки альфалактальбумином или казеинатом натрия, участники опыта подвергались смоделированному стрессу. После воздействия стресса ученые обследовали вызванные питанием изменения содержания триптофана в плазме и его соотношение с другими крупными нейтральными аминокислотами, а также изменения в настроении, частоте пульса и концентрации кортизола в крови.

У тех пациентов, в рационе которых содержался альфалактальбумин, отношение триптофана в крови к другим аминокислотам было на 48% больше, чем у пациентов на казеиновой диете. У пациентов, подверженных стрессу, это сопровождалось снижением уровня кортизола и уменьшением депрессивного настроения. Исследователи выяснили, что дополнение питания пациентов, подверженных стрессу, альфалактальбумином сыворотки "улучшило их способность справляться с ситуацией, вероятно, благодаря изменениям уровня серотонина в мозге".

Совместное действие с другими компонентами молока

 

Кальций - другая важная составляющая молочных продуктов - также связан с уменьшением общего веса и жировой массы. Кальций может воздействовать на усвоение энергии, помогая контролировать липидный метаболизм в жировых клетках и управляя запасами триглицеридов. Результаты нескольких экспериментов показали, что молочные источники кальция предпочтительнее немолочных, когда речь идет об усилении метаболизации жиров и уменьшении прибавки веса. Исследователи полагают, что этот эффект может возникать благодаря сывороточной части молочных продуктов и отмечают, что ":молочные источники кальция заметно снижают прирост массы тела и жировой массы и усиливают потери жировой массы в большей степени, чем дополнительные источники кальция. Это усиленное (по сравнению с дополнительным приемом кальция) воздействие молочных продуктов может быть вызвано дополнительными биологически активными соединениями, в том числе ингибиторами ферментов, преобразовывающими ангиотензин, и высокой концентрацией аминокислот с разветвленной цепью (ВСАА) в сыворотке, которые вместе с кальцием помогают бороться с лишним весом".

Таким образом, многочисленные компоненты сыворотки могут действовать совместно, усиливая эффекты друг друга.


просмотров: 3384
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
Optimum Nutrition BCAA 1000mg (200 Caps) "New/Factory Sealed and Free Shipping"

$13.95
End Date: Thursday Jan-31-2019 13:27:42 PST
Buy It Now for only: $13.95
|
Tribulus Terrestris 1000mg. Testosterone Booster. Muscle Mass. Strength - 90 Tab

$18.89
End Date: Tuesday Feb-12-2019 16:25:50 PST
Buy It Now for only: $18.89
|
Optimum Nutrition BCAA 1000 (200 Capsules) - Amino Acids for Muscle Recovery

$18.99
End Date: Wednesday Jan-23-2019 14:29:50 PST
Buy It Now for only: $18.99
|
MuscleTech Neurocore Pro Series Pre Workout Pick Size and Flavor *Free Ship*

$12.99
End Date: Wednesday Feb-6-2019 10:26:01 PST
Buy It Now for only: $12.99
|
Cellucor Super-HD 60 Caps Free/Fast Shipping New/Factory Sealed Extreme

$49.49
End Date: Saturday Jan-19-2019 17:18:13 PST
Buy It Now for only: $49.49
|
Optimum Nutrition 100 % Gold Standard Whey Protein 5 lbs - CHOOSE FLAVOR

$49.49
End Date: Saturday Jan-19-2019 17:18:13 PST
Buy It Now for only: $49.49
|
Optimum Nutrition 100 % Gold Standard Whey Protein 5 lbs - CHOOSE FLAVOR

$49.49
End Date: Saturday Jan-19-2019 17:18:13 PST
Buy It Now for only: $49.49
|
Optimum Nutrition 100 % Gold Standard Whey Protein 5 lbs - CHOOSE FLAVOR

$33.99
End Date: Thursday Jan-24-2019 7:37:54 PST
Buy It Now for only: $33.99
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Спорт и отдых
 
Напиток "ALTAY CHAGA". Алтай Чага - 100 % экстракт Чаги. 100 % CHAGA EXTRACT POWDER
Напиток "ALTAY CHAGA". Алтай Чага - 100 % экстракт Чаги. 100 % CHAGA EXTRACT POWDER
Цена:
1200 руб

Протеиновый батончик VP Laboratory "Low Carb Protein Bar", темный шоколад, кокос, 35 г
Протеиновый батончик VP Laboratory "Low Carb Protein Bar", темный шоколад, кокос, 35 г
Низкокалорийный батончик с высоким содержанием протеина и клетчатки. Содержит более 30% протеина и всего 1 г быстроусваиваемых углеводов.
Благодаря высокому содержанию "медленных" углеводов и полноценного протеина, батончик обеспечивает организм...

Цена:
90 руб

Напиток сухой Prime Kraft "Whey", коктейль белково-витаминный, молочный шоколад, 900 г
Напиток сухой Prime Kraft "Whey", коктейль белково-витаминный, молочный шоколад, 900 г
"Whey" от российского производителя Prime Kraft состоит из двух видов сывороточного протеина: концентрата и изолята. Обе формы производятся из молочной сыворотки, образующаяся при изготовлении сыра. А благодаря ультрафильтрационному методу сохраняется...

Цена:
1245 руб

Витаминно-минеральный комплекс для мужчин Vplab "Ultra Men’s Sport Multivitamin Formula", 90 капсул
Витаминно-минеральный комплекс для мужчин Vplab "Ultra Men’s Sport Multivitamin Formula", 90 капсул
Оптимально подобранный высокотехнологичный комплекс натуральных витаминов, минералов и других питательных веществ Vplab "Ultra Men’s Sport Multivitamin Formula" разработан с учетом особенностей мужской физиологии для мужчин, ведущих активный образ...

Цена:
1030 руб

Аминокислотный комплекс Vplab "BCAA 2:1:1", красный апельсин, 500 г
Аминокислотный комплекс Vplab "BCAA 2:1:1", красный апельсин, 500 г
Аминокислотный комплекс Vplab "BCAA 2:1:1" - ультрамикронизированные незаменимые аминокислоты с разветвленными цепочками (BCAA) нового поколения. Отличительными их особенностями являются наилучшая растворимость, быстрое усвоение и отсутствие горечи....

Цена:
2356 руб

Протеин Weider "Protein 80 Plus", банан, 500 г
Протеин Weider "Protein 80 Plus", банан, 500 г
Протеин Weider "Protein 80 Plus" - это четырехкомпонентная белковая смесь с высокой биологической ценностью. Содержит 4 вида белка: изолят молочного белка, казеин, сыворотка, яичный альбумин.
У каждого из этих белков своя скорость усвоения, что...

Цена:
1252 руб

Батончик энергетический Ironman "Protein Bar", с коллагеном, банан, темная глазурь, 50 г х 24 шт
Батончик энергетический Ironman "Protein Bar", с коллагеном, банан, темная глазурь, 50 г х 24 шт
Энергетический протеиновый батончик Protein Bar с коллагеном. Этот высокобелковый батончик является прекрасным источником ценных и легкоусвояемых протеинов.

Употреблять за час до тренировки или через полчаса после нее, в соответствии с...

Цена:
1299 руб

Шейкер спортивный 	Dr. Shaker, цвет: красный, 0,6 л
Шейкер спортивный Dr. Shaker, цвет: красный, 0,6 л
Шейкеры изготовлены из пластика высоко качества, абсолютно безопасен и не содержат бисфенола. Продукция Выдерживает высокие температуры и легко моются водой. Вы можете использовать как для горячих так и холодных напитков. Ёмкость стакана 600 мл подходит для приготовления больших порций спортивных напитков. Для более тщательного размешивания порошковых смесей шейкер оснащен пластиковой сеткой - препятствующему образованию комочков. Надёжный клапан крышки исключает возможность протекания напитков. Для удобной транспортировки предусмотрено крепление типа карабин. С обоих сторон стакана имеются резиновые вставки, которые улучшают удержание шейкера в руке. Также на дне имеются вставки из резины, тем самым стакан всегда амортизируется ....

Цена:
550 руб

Бутылка спортивная "AS4", цвет: черный, 650 мл
Бутылка спортивная "AS4", цвет: черный, 650 мл
Спортивные бутылки для воды имеют широкое горло с закручивающейся крышкой для наполнения. В крышку встроен клапан, подняв который можно сразу пить, и при этом не требуется откручивать крышку. Клапан можно открыть даже губами, не прикасаясь к нему руками, которые зачастую негде и некогда мыть.

Бутылки делают из специального пластика, который не выделяет в воду вредных веществ и не дает специфического запаха. Спортивные бутылки имеют форму, благодаря которой их удобно держать в руке. Из них можно пить даже во время движения.

Размер: 7 х 24 см.
Материал: пластик.
Дополнительно: колпачок для защиты от пыли.

Как повысить эффективность тренировок с помощью спортивного питания? Статья OZON Гид...

Цена:
246 руб

Чипсы протеиновые Quest Nutrition Quest Chips 2.0, QUEST-QC8P-NATO, тортилья с сырным соусом Начос, 32 г
Чипсы протеиновые Quest Nutrition Quest Chips 2.0, QUEST-QC8P-NATO, тортилья с сырным соусом Начос, 32 г
Полезные чипсы, да еще и вкусные! Это Quest Chips!

20 грамм белка в каждом пачке, хрустящая текстура настоящих чипсов и потрясающий ВКУС любимого лакомства!

Не ищите в составе пустые углеводы и транс-жиры.
ИХ ЗДЕСЬ...

Цена:
229 руб

2011 Copyright © YSportMen.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Купить спортивный питание для набор массы, фитнеса, бодибилдинга. Сайт о спортивном питании, где купить спортивное питание, магазины спортивного питания, информация о производителях спортивного питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика