Справочник по спортивному питанию
Жиры

Что такое жиры?

В жирах (липидах) содержатся витамины A, D, E, K. Также они обладают высокой энергетической ценностью. При окислении 1 г жира он отдает в организм 37,7 кДж (9 ккал).

Как правило, жиры подразделяют на нейтральные и жироподобные вещества (фосфолипиды, стерины).

Нейтральные жиры состоят из глицерина и жирных кислот. В свою очередь жирные кислоты разделяются на насыщенные и ненасыщенные.

По насыщенности жиры разделяют на твердые и жидкие. В твердых жирах (масло, сало и другие) содержатся насыщенные жиры (жиры животных и птиц), тогда как в жидких преобладают ненасыщенные жирные кислоты (растительные масла). В зависимости от содержания насыщенных жирных кислот находятся температура плавления жира, более длительное его переваривание, а также минимальная усвояемость.

Избыточное употребление жиров, богатых насыщенными жирными кислотами мешает усвоению белков, кальция, магния. Помимо того, это повышает потребность в витаминах, обеспечивающих жировой обмен. Максимум жиров способствует развитию атеросклероза, ишемической болезни сердца, ожирению, желчно-каменной болезни. Жиры оказывают не только негативное воздействие на секрецию желудка, но и вызывают перенапряжение функций других органов пищеварения.

Содержание жиров в 100 г продуктов

Количество жиров (г) Пищевые продукты
Очень большое
(более 40)
Масло (растительное, топленое, сливочное), маргарины, жиры кулинарные, шпик свиной, орехи грецкие, свинина жирная, колбаса сырокопченая
Большое
(20 — 40)
Сливки и сметана (20% жирности и более), творожная масса особая, сыр голландский, свинина мясная, утки, гусь, колбасы полукопченые и вареные, сосиски молочные, шпроты (консервы), шоколад, пирожные, халва
Умеренное
(10 — 19)
Сыр плавленый, творог жирный, сыр литовский, мороженое сливочное, яйца, баранина, говядина и куры I категории, сардельки говяжьи, колбаса диетическая, семга, осетр, сайра, сельдь жирная, икра
Малое
(3 — 9)
Молоко, кефир жирный, творог полужирный, мороженое молочное, баранина, говядина и куры II категории, скумбрия, ставрида, сельдь нежирная, горбуша, килька, сдоба, конфеты помадные
Очень малое
(менее 3)
Творог обезжиренный, молоко белковое, кефир таллиннский, судак, треска, хек, щука, фасоль, крупы, хлеб

 


просмотров: 2439
Search All Ebay* AU* AT* BE* CA* FR* DE* IN* IE* IT* MY* NL* PL* SG* ES* CH* UK*
High T Testosterone Booster Supplement, 60 Capsules (2X 30 ct)

$39.38
End Date: Tuesday Aug-27-2019 15:59:17 PDT
Buy It Now for only: $39.38
|
Testoxzen Testosterone Booster 60 Tablets Stronger than Nugenix Test Booster

$19.97
End Date: Monday Sep-9-2019 0:07:42 PDT
Buy It Now for only: $19.97
|
Shark Tank Keto Diet Pills 90 Capsules BHB Best Ketogenic Weight Loss Supplement

$34.95
End Date: Wednesday Aug-28-2019 8:41:20 PDT
Buy It Now for only: $34.95
|
Blue Star Nutraceuticals Blade Fat Burner Mens Weight Loss Diet Supplement 120ct

$10.99
End Date: Saturday Sep-14-2019 11:34:33 PDT
Buy It Now for only: $10.99
|
Nutrex Research Creatine Drive Pure Creatine Monohydrate Muscle Recovery | 300g

$13.95
End Date: Monday Sep-9-2019 12:44:16 PDT
Buy It Now for only: $13.95
|
Nutricost Pure Creatine Monohydrate 500G - Muscle Growth & Recovery

$17.97
End Date: Saturday Aug-24-2019 4:11:05 PDT
Buy It Now for only: $17.97
|
Keto Diet Shred-Best Ketosis Drops Weight Loss Supplement Fat Burn

$10.99
End Date: Saturday Sep-14-2019 11:34:33 PDT
Buy It Now for only: $10.99
|
Nutrex Research Creatine Drive Pure Creatine Monohydrate Muscle Recovery | 300g

$28.99
End Date: Thursday Sep-12-2019 11:50:40 PDT
Buy It Now for only: $28.99
|
Search All Amazon* UK* DE* FR* JP* CA* CN* IT* ES* IN* BR* MX
Search Results from «Озон» Спорт и отдых
2011 Copyright © YSportMen.ru Мобильная Версия v.2015 | PeterLife и компания
Купить спортивный питание для набор массы, фитнеса, бодибилдинга. Сайт о спортивном питании, где купить спортивное питание, магазины спортивного питания, информация о производителях спортивного питания.
Пользовательское соглашение использование материалов сайта разрешено с активной ссылкой на сайт. Партнёрская программа.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика